主料:
猪里脊，
300克
辅料:
大葱，
2根，
姜末适量
配料:
豆瓣酱适量，
甜面酱适量，
番茄酱适量，
蚝油适量，
糖适量，
料酒适量，
水淀粉适量京酱肉丝的做法步骤
1.里脊肉切丝，不要太细。用料酒和水淀粉抓匀，腌制10分钟。
2.葱切细丝，放在盘子上。
3.锅中放稍多的油，3、4成热时下肉丝滑散，至完全变色后捞出沥油。
4.用锅中剩余的油爆香姜末。
5.倒入酱料，小火炒至酱汁浓稠、酱香浓郁。
6.放入肉丝，翻炒至每根肉丝都挂满酱汁。盛出放到葱丝上面即可。
小窍门&温馨提示
1、肉丝不能切太细，否则会容易炒老。
2、酱料里加少许番茄酱可以使味道更有层次。
3、炒酱的时候要保持小火，酱的淀粉很多，火大容易炒糊。
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